Macarrão colorido

Macarrão colorido

Ingredientes

500 g. de macarrão parafuso colorido

300g. de baringela

6 dentes de alho amassados

1 colher(sopa) de cebolinha

1 colher(cha) de sal

2 colheres(sopa) de azeite de oliva

1 colher(cha) de açafrão

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão e reserve. Numa panela, Aqueça o azeite, coloque o alho amassado e deixe dourar levemente. Junte a beringela cortada em cubos pequenos. frite até amolecer e, se necessário, acrescente água. Acrescente a cebolinha e o açafrão. Coloque o macarrão numa travessa, junte a beringela e misture delicadamente.

 

   Martinha