Líquidos
| ÁGUA, ÓLEO, LEITE, ETC. | |||||
| 1 xícara | = | 250ml | 1/2 xícara | = | 125ml |
| = | 15ml | 1 colher (chá) | = | 5ml | |
Sólidos
| MANTEIGA | |||||
| 1 xícara | = | 225g | 1 colher (sopa) | = | 15g |
| 1 xícara | = | 130g | 1 colher (sopa) | = | 8g |
| AÇUCAR | |||||
| 1 xícara | = | 210g | 1 colher (sopa) | = | 15g |
| CHOCOLATE EM PÓ | |||||
| 1 xícara | = | 96g | 1 colher (sopa) | = | 8g |
Temperaturas
| 80°C a 120°C | = | morno | 140°C a 150°C | = | bem baixo |
| 160°C | = | baixo | 170°C a 190°C | = | moderado |
| 200°C a 220°C | = | alto | Acima de 220°C | = | bem alto |
