Massa de pastel

 

INGREDIENTES

• 1 kg de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 colher de sopa sal
• 1 ovo
• 1/2 dose de pinga
• 1 colher de chá vinagre
• 250 ml de água

 

MODO DE PREPARO

1. Misture os ingredientes em uma tigela e amasse com as mãos
2. Sove bem a massa sobre uma superfície lisa enfarinhada
3. Utilize um rolo para esticar a massa e deixá-la na espessura desejada
4. Corte a massa no tamanho que quiser fazer os pastéis
5. Recheie e frite em óleo bem quente
6. Obs
7.  Pode ser recheada com salgado ou doce

Pastel de forno

INGREDIENTES

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 150g de margarina
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 gema para pincelar
• Um pouco de água morna para dar liga na massa
• Recheio de sua preferência.

MODO DE PREPARO

1. Em uma vasilha misture a farinha, a margarina, o ovo, o sal e o vinagre
2. Amasse bem até a massa ficar homogênea
3. Envolva-a em papel filme ou saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos
4. Abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada, corte-a em 20 pedaços, distribua o recheio, feche os pastéis e pincele com a gema
5. Asse em forno pré-aquecido

Pastel de queijo

Pastel de queijo

 

 

 

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de gordura ao natural
• 2 colheres (sopa) de pinga
• 1 colher (café) de sal
• 1 xícara (chá) de água fria
• Queijo cortado em cubinhos

 

1. Coloque a farinha de trigo peneirada numa vasilha e faça uma depressão no meio.

• 2. Acrescente os ovos, a gordura e a pinga e vá amassando.
• 3. Dissolva o sal na água fria.
• 4. Adicione a salmoura à massa aos poucos.
• 5. Amasse com as mãos até obter uma massa lisa e uniforme.
• 6. Sove bem, rasgando a massa com as mãos.
• 7. Junte os pedaços, amasse, bata sobre a mesa até obter uma massa bem macia que despregue das mãos.
• 8. Faça uma bola e deixe descansar pelo menos 1 hora. Cubra a massa com um pano.
• 9. Abra a massa com o rolo (ou máquina de macarrão) sobre uma superfície enfarinhada.
• 10. Coloque os cubinhos de queijo e aperte bem as beiradas.
• 11. Corte os pastéis e frite-os em gordura quente.
• 12. Ponha os pastéis sobre o papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Pastel de Forno Russo

 

• 
  #Massa
• 2 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo
• ½ Colher (chá) de Sal
• 1 Colher (chá) de Fermento Químico em pó
• 180 gr de Manteiga (sem sal)
• 2 Gemas
• ½ Xícara (chá) de Iogurte Natural
• #Recheio

• 2 Folhas de Repolho
• 1 Cenoura (Média)
• 50 gr de Cogumelo Champignon
• 300 gr de Frango (moído)
• ½ Colher (chá) Cominho
• 1 Colher (chá) de Paprica Doce
• 3 Colheres (sopa) de Salsinha (picada)
• Sal e Pimenta do Reino (a gosto)

 

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE PASTEL DE FORNO RUSSO

1. Comece preparando o recheio para que ele tenha tempo de esfriar bem, pique ou triture a cenoura, repolho e champignon em pedaços bem pequenos e reserve.
2. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e junte a páprica, cominho e misture bem.
3. Adicione o frango, tempere com sal e pimenta e frite até que fique dourado e sequinho, adicione o champignon, cenoura e repolho, misture bem e adicione ½ xícara (chá) de água, e ½ colher (sopa) de Farinha de Trigo, misture bem e deixe cozinha até que tenha ficado levemente cremoso, finalize com salsinha picada e reserve.
4. Para preparar a massa misture a manteiga bem gelada na massa e misture com as pontas dos dedos até transformar a massa em uma farofinha, adicione as gemas, iogurte, fermento e sal, misture até conseguir uma massa homogenia que seja possível modelar.
5. Embrulhe a massa em plástico filme e deixe descansar na geladeira por 15/20 minutos.
6. Abra a massa com um rolo e corte círculos com ajuda de uma tigela ou cortador circular, se a massa começar a ficar muito mole leve todos os discos para a geladeira novamente e vá retirando aos poucos e recheando conforme mostrado no vídeo.
7. Depois que rechear todos os “pasteis” acomode em uma forma, pincele com gema e asse em forno pré aquecido a 200ºc por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado na parte inferior.

Massa de pastel muito fácil de fazer

Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo
• ½ xícara de óleo
• 1 ovo
• 1 dose de pinga
• 1 colher de chá de vinagre
• 250 água
• 1 colher de sopa de sal

Modo de preparo:

• Em uma tigela, misture a farinha com o ovo, até ficar bem homogêneo. Adicione o óleo, o sal, o vinagre e a pinga.
• Mexa bem até formar uma massa que solte do fundo da tigela.
• Vá adicionando a água aos poucos e continue a mexer bem para deixar uma massa bem misturada.
• Em uma superfície enfarinhada, coloque a massa e com um rolo vá abrindo-a, dobre a massa, feche e abra novamente para deixá-la macia.
• Abra da finura desejada e coloque o recheio escolhido.
• Feche o pastel e frite em óleo quente até dourar.
• Se desejar, coloque em uma assadeira untada e enfarinhada no forno 180°C até dourar.
• Sirva ainda quente.

Os recheios podem ser diversos: carne,queijo, frango com catupiry, escarola com queijo, calabresa, banana com canela, doce de leite, queijo com goiaba....

Mais informações da receita:
Rende 12 porções(depende do tamanho desejado)
Categoria: Petisco

MASSA BÁSICA PARA PASTEL

Ingredientes

• 50g de gordura vegetal
• sal a gosto
• 150ml de água
• 1 colher (sopa) de cachaça
• + ou - 500g de farinha

• Misture tudo, sove bem, abra no cilindro ou rolo de macarrão.
• Recheio
• Prepare qualquer tipo de recheio, desde que não “molhe” a massa.
• Isto não significa que o recheio não possa ser úmido, e sim, que ele não deve escorrer
• líquidos em excesso, pois pode umedecer em demasia a massa e comprometer a crocância.

MACARRÃO PENNE GRATINADO

Gosto muito de fazer receita de penne no forno.

Essa massa penne fica muito boa com esse gratinado de frango e queijo.

Essa é uma receita rápida e fácil.

Ingredientes:

1kg de peito de frango em cubos
2 cubos caldo knor galinha
2 xícaras de molho de tomate caseiro ou pode comprar molho de tomatepronto
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 copo de catupiry ou requeijão
300g de muçarela
500g de macarrão penne ou macarrão parafuso
salsa picada a gosto
sal a gosto

Modo de Preparo:

Refogar os cubos de frango no azeite com a cebola e o alho na panela de pressão (destampada). Quando estiver bem refogadinho, coloque 2 cubos decaldo knor, o molho de tomate, folha de louro, sal e 2 xícara de água. Tampe a panela de pressão e ligue o fogo. Após chiar, conte 15 minutos. Reserve

Cozinhar macarrão na água e sal até que ele fique al dente, mas um pouco para cru. Vou explicar melhor uahauha... É que a massa termina de cozinhar durante o tempo que está gratinando no forno. Escorra a água.

Montagem:

Em um refratário coloque um pouco do molho de frango no fundo. Coloque metade do macarrão. Coloque mais molho por cima do macarrão, algumas colheradas de requeijão, fatias de muçarela, o restante do macarrão e termine com molho de frango e queijo parmesão de boa qualidade.

Leve para ao forno para gratinar.
Faça esse penne. É uma receita deliciosa.

Macarrão com brócolis e requeijão

Macarrão com brócolis e requeijão 

 

1 pacote de macarrão a sua preferência

1 copo de requeijão

1 cebola

1 maço de brócolis

1 copo de leite

1 maço de cheiro verde

Alho a gosto

sal e tempero a seu gosto

MODO DE PREPARO:

Coloque em uma panela água, o sal e o óleo

Assim que ferver acrescente o macarrão, assim que ele cozinhar escorra e deixe reservado em seu canto

Em outra panela coloque água e sal e cozinhe o brócolis

Assim que terminar de cozinhar coloque-o picado em uma travessa e jogue o macarrão

Em uma panela coloque o alho um pouco de óleo ,frite o alho e coloque a sua preferência cheiro verde se quiser, em um recipiente dissolva o leite e o requeijão bata e jogue na panela que está o alho frito e mexa até cozinhar um pouco e misturar bem

Coloque os temperos de sua escolha ou o sal mesmo ,depois desligue deixe esfriar um pouco e jogue em cima do macarrão com o brócolis

 

martin ha

RECEITAS COM BIFUM -Macarrão japonês

BIFUM ESPECIAL

 INGREDIENTES

250 g de macarrão tipo bifum (macarrão de arroz oriental)

Azeite para fritar a massa

PARA O MOLHO:

Azeite a gosto

1 copo de de suco de laranja

2 colheres (sopa) de castanha do Pará picada (pode substituir por castanha de caju, amendoim, nozes, etc)

½ cebola picada

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

100 g de peito de peru cortado em palitos (pode ser frango em cubos, mortadela ou presunto)

shoyo e passas a gosto

MODO DE PREPARO

Frite o macarrão no azeite e reserve.

PARA O MOLHO AGRIDOCE:

Numa panela, doure a cebola, as castanhas e o presunto. À parte, coloque o suco de laranja com o shoyo, as passas e o açúcar para ferver por 2 minutos aproximadamente.

Misture o peito de peru refogado ao molho e deixe apurar por mais 2 minutos. Despeje sobre o macarrão e misture.

MONTAGEM:

Corte metade de uma manga em leque.

Coloque o macarrão com molho por cima e sirva imediatamente.

Salada de Bifum (Macarrão Japonês)

1 pacote (200g) de bifum

1 cenoura grande ralada

2 pepinos japonês em salada agridoce (sunomono)

vinagre de maçã

sal

gergelim torrado

Cozinhe o bifum em água fervente (leia atentamente as instruções da embalagem, pois o bifum cozinha em poucos minutos). Escorra e espere esfriar.

Em uma travessa, misture o bifum cozido, a cenoura ralada e a salada de pepino japonês. Tempere com vinagre de maçã (pode substituir pelo vinagre comum) e sal. Misture bem e finalize com gergelim torrado.

Leve na geladeira por, no mínimo, 1 hora antes de servir. Mas, se preferir, pode ser consumido em temperatura ambiente.

Frango com gengibre, legumes e macarrão de arroz

Ingredientes:

1  cenoura  cortada `a juliene

1  abobrinha cortada `a  juliene

300 gramas de peito de frango sem osso cortado em cubos de 1cm

1 colher (sopa) de gengibre picada

1 colher (sobremesa) de gergelim preto e branco

6 colheres (sopa) de shoyo

1 pacote (200 gr) de macarrão de arroz

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite com a manteiga e frite rapidamente os cubos de frango temperados com sal e pimenta do reino e o gengibre, retire-os e reserve-os. Na mesma frigideira refogue os legumes por 1 minuto. Junte o frango e gengibre, acrescente o shoyo, prove o sal e misture o macarrão já cozido conforme instruções da embalagem. Decore com o gergelim e sirva quente.

Bifum com Carne ao Curry

Ingredientes

•200 gramas: Bifum (macarrão de arroz);

•1 unidade: Pimentão vermelho ou amarelo;

•1/2 unidade: Cebola cortada;

•1 colher de sopa: Azeite de oliva;

•400 gramas: Alcatra;

•1 unidade: Cenoura cortada;

•1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino;

•1/2 cubo: Caldo de carne;

•1/2 copo: Leite desnatado;

•3 unidades: Alho dente;

•1 colher de sopa: Curry em pó (caril).

Modo de preparo

1.Corte a alcatra em cubos e reserve

2.Aqueça uma panela grande com azeite e refogue a cebola, o alho picados, junte os cubos de carne até dourar, adicione o pimentão, a cenoura cortados em tirinhas finas, refogue, junte o cubo de caldo de carne diluído no leite e a pimenta.

3.Coloque uma outra panela grande com água para ferver, quando a água da outra panela ferver, coloque o bifum para cozinhar por um minuto, em seguida escorra.

4.Junte o bifum à panela com o refogado e misture bem até distribuir os cubos de carne e legumes em toda a massa.

5.Sirva.

MARTINHA

Talharim à parisiense no forno

Talharim à parisiense no forno

1 pacote de talharim largo

500 g de peito de frango desfiado e temperado a seu gosto

250 g de presunto cortado em tirinha

1 copo de requijão

1 caixa de leite integral

1 lata de creme de leite

150 g de mussarela ralada grossa

150 g de mussarela para gratinar

3 colheres de sopa de maisena para engrossar o molho branco

2 tabletes de caldo de galinha

2 cebolas bem picadas

4 dentes de alho bem socados

1 colher de sopa de manteiga

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhar o talharim, para que ele fique al dente

Reservá-lo em um grande recipiente, para que possa misturá-lo com os outros ingredientes

Colocar em uma panela grande, a manteiga, a cebola o alho para dourar

Depois de dourado adicionar o caldo de galinha, o frango desfiado, o presunto

Depois colocar o leite, e a maisena para engrossar, (dissolver em um copo de leite, as colheres de maisena, antes de colocá-las na panela)

Quando estiver esse creme mais ou menos grosso, por que não pode ficar muito grosso, tem que ser um molho branco mais ralinho

Adicione o requiejão, o creme de leite e a mussarela ralada bem grossa

No recipiente do macarrão, vai colocando o molho aos poucos e mexendo no talharim, até colocar todo o molho

Por final coloque o macarrão em um refratário, e o coloque para gratinar com o restante da mussarela, até a mussarela ficar bem douradinha

E é só se servir

 

MARTINHA

__._,_.___

Macarrão dos Deuses

Macarrão dos Deuses

500 g de macarrão cozido ao dente

1 kg de peito de frango

300 g de queijo em fatias

1 creme de leite

Tomate

Cebola

MODO DE PREPARO

Corte o peito de frango em cubos

Faça-o com molho na panela

Tempere a gosto

Depois de pronto acrescente o creme de leite e mexa bem

Em um refratário coloque uma camada do frango

Coloque uma camada de queijo e uma camada de massa

Repita o processo

Vai ficar duas camadas de cada

Coloque no forno só para derreter o queijo

 

MARTINHA