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AS FOTOS DESTE PAINEL FORAM TIRADAS DA INTERNET

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FACE CULINÁRIA

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domingo, 23 de novembro de 2014

Massa de pastel


Massa de pastel

 

INGREDIENTES

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 1 colher de sopa sal
  • 1 ovo
  • 1/2 dose de pinga
  • 1 colher de chá vinagre
  • 250 ml de água
 

MODO DE PREPARO

  1. Misture os ingredientes em uma tigela e amasse com as mãos
  2. Sove bem a massa sobre uma superfície lisa enfarinhada
  3. Utilize um rolo para esticar a massa e deixá-la na espessura desejada
  4. Corte a massa no tamanho que quiser fazer os pastéis
  5. Recheie e frite em óleo bem quente
  6. Obs
  7.  Pode ser recheada com salgado ou doce

Pastel de forno

Pastel de forno

INGREDIENTES

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 150g de margarina
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 gema para pincelar
  • Um pouco de água morna para dar liga na massa
  • Recheio de sua preferência.

MODO DE PREPARO

  1. Em uma vasilha misture a farinha, a margarina, o ovo, o sal e o vinagre
  2. Amasse bem até a massa ficar homogênea
  3. Envolva-a em papel filme ou saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos
  4. Abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada, corte-a em 20 pedaços, distribua o recheio, feche os pastéis e pincele com a gema
  5. Asse em forno pré-aquecido

Pastel de queijo

Pastel de queijo
 
 
 
  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de gordura ao natural
  • 2 colheres (sopa) de pinga
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 xícara (chá) de água fria
  • Queijo cortado em cubinhos
 
1. Coloque a farinha de trigo peneirada numa vasilha e faça uma depressão no meio.
  • 2. Acrescente os ovos, a gordura e a pinga e vá amassando.
  • 3. Dissolva o sal na água fria.
  • 4. Adicione a salmoura à massa aos poucos.
  • 5. Amasse com as mãos até obter uma massa lisa e uniforme.
  • 6. Sove bem, rasgando a massa com as mãos.
  • 7. Junte os pedaços, amasse, bata sobre a mesa até obter uma massa bem macia que despregue das mãos.
  • 8. Faça uma bola e deixe descansar pelo menos 1 hora. Cubra a massa com um pano.
  • 9. Abra a massa com o rolo (ou máquina de macarrão) sobre uma superfície enfarinhada.
  • 10. Coloque os cubinhos de queijo e aperte bem as beiradas.
  • 11. Corte os pastéis e frite-os em gordura quente.
  • 12. Ponha os pastéis sobre o papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Pastel de Forno Russo

Pastel de Forno Russo

 

  • #Massa
  • 2 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo
  • ½ Colher (chá) de Sal
  • 1 Colher (chá) de Fermento Químico em pó
  • 180 gr de Manteiga (sem sal)
  • 2 Gemas
  • ½ Xícara (chá) de Iogurte Natural
  • #Recheio
  • 2 Folhas de Repolho
  • 1 Cenoura (Média)
  • 50 gr de Cogumelo Champignon
  • 300 gr de Frango (moído)
  • ½ Colher (chá) Cominho
  • 1 Colher (chá) de Paprica Doce
  • 3 Colheres (sopa) de Salsinha (picada)
  • Sal e Pimenta do Reino (a gosto)
 

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE PASTEL DE FORNO RUSSO

  1. Comece preparando o recheio para que ele tenha tempo de esfriar bem, pique ou triture a cenoura, repolho e champignon em pedaços bem pequenos e reserve.
  2. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e junte a páprica, cominho e misture bem.
  3. Adicione o frango, tempere com sal e pimenta e frite até que fique dourado e sequinho, adicione o champignon, cenoura e repolho, misture bem e adicione ½ xícara (chá) de água, e ½ colher (sopa) de Farinha de Trigo, misture bem e deixe cozinha até que tenha ficado levemente cremoso, finalize com salsinha picada e reserve.
  4. Para preparar a massa misture a manteiga bem gelada na massa e misture com as pontas dos dedos até transformar a massa em uma farofinha, adicione as gemas, iogurte, fermento e sal, misture até conseguir uma massa homogenia que seja possível modelar.
  5. Embrulhe a massa em plástico filme e deixe descansar na geladeira por 15/20 minutos.
  6. Abra a massa com um rolo e corte círculos com ajuda de uma tigela ou cortador circular, se a massa começar a ficar muito mole leve todos os discos para a geladeira novamente e vá retirando aos poucos e recheando conforme mostrado no vídeo.
  7. Depois que rechear todos os “pasteis” acomode em uma forma, pincele com gema e asse em forno pré aquecido a 200ºc por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado na parte inferior.

Massa de pastel muito fácil de fazer

Massa de pastel muito fácil de fazer




Ingredientes:
  • 1 kg de farinha de trigo
  • ½ xícara de óleo
  • 1 ovo
  • 1 dose de pinga
  • 1 colher de chá de vinagre
  • 250 água
  • 1 colher de sopa de sal
Modo de preparo:
  • Em uma tigela, misture a farinha com o ovo, até ficar bem homogêneo. Adicione o óleo, o sal, o vinagre e a pinga.
  • Mexa bem até formar uma massa que solte do fundo da tigela.
  • Vá adicionando a água aos poucos e continue a mexer bem para deixar uma massa bem misturada.
  • Em uma superfície enfarinhada, coloque a massa e com um rolo vá abrindo-a, dobre a massa, feche e abra novamente para deixá-la macia.
  • Abra da finura desejada e coloque o recheio escolhido.
  • Feche o pastel e frite em óleo quente até dourar.
  • Se desejar, coloque em uma assadeira untada e enfarinhada no forno 180°C até dourar.
  • Sirva ainda quente.
Os recheios podem ser diversos: carne,queijo, frango com catupiry, escarola com queijo, calabresa, banana com canela, doce de leite, queijo com goiaba....
Mais informações da receita:
Rende 12 porções(depende do tamanho desejado)
Categoria: Petisco

sexta-feira, 27 de junho de 2014

MASSA BÁSICA PARA PASTEL



Ingredientes

  • 50g de gordura vegetal
  • sal a gosto
  • 150ml de água
  • 1 colher (sopa) de cachaça
  • + ou - 500g de farinha
  • Misture tudo, sove bem, abra no cilindro ou rolo de macarrão.
  • Recheio
  • Prepare qualquer tipo de recheio, desde que não “molhe” a massa.
  • Isto não significa que o recheio não possa ser úmido, e sim, que ele não deve escorrer
  • líquidos em excesso, pois pode umedecer em demasia a massa e comprometer a crocância.

MACARRÃO PENNE GRATINADO



Gosto muito de fazer receita de penne no forno.

Essa massa penne fica muito boa com esse gratinado de frango e queijo.

Essa é uma receita rápida e fácil.

Ingredientes:

1kg de peito de frango em cubos
2 cubos caldo knor galinha
2 xícaras de molho de tomate caseiro ou pode comprar molho de tomatepronto
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
folha de louro
1 copo de catupiry ou requeijão
300g de muçarela
500g de macarrão penne ou macarrão parafuso
salsa picada a gosto
sal a gosto

Modo de Preparo:

Refogar os cubos de frango no azeite com a cebola e o alho na panela de pressão (destampada). Quando estiver bem refogadinho, coloque 2 cubos decaldo knor, o molho de tomate, folha de louro, sal e 2 xícara de água. Tampe a panela de pressão e ligue o fogo. Após chiar, conte 15 minutos. Reserve

Cozinhar macarrão na água e sal até que ele fique al dente, mas um pouco para cru. Vou explicar melhor uahauha... É que a massa termina de cozinhar durante o tempo que está gratinando no forno. Escorra a água.

Montagem:

Em um refratário coloque um pouco do molho de frango no fundo. Coloque metade do macarrão. Coloque mais molho por cima do macarrão, algumas colheradas de requeijão, fatias de muçarela, o restante do macarrão e termine com molho de frango e queijo parmesão de boa qualidade.

Leve para ao forno para gratinar.
Faça esse penne. É uma receita deliciosa.

Macarrão com brócolis e requeijão

Macarrão com brócolis e requeijão 

 
1 pacote de macarrão a sua preferência
1 copo de requeijão
1 cebola
1 maço de brócolis
1 copo de leite
1 maço de cheiro verde
Alho a gosto
sal e tempero a seu gosto


MODO DE PREPARO:

Coloque em uma panela água, o sal e o óleo
Assim que ferver acrescente o macarrão, assim que ele cozinhar escorra e deixe reservado em seu canto
Em outra panela coloque água e sal e cozinhe o brócolis
Assim que terminar de cozinhar coloque-o picado em uma travessa e jogue o macarrão
Em uma panela coloque o alho um pouco de óleo ,frite o alho e coloque a sua preferência cheiro verde se quiser, em um recipiente dissolva o leite e o requeijão bata e jogue na panela que está o alho frito e mexa até cozinhar um pouco e misturar bem
Coloque os temperos de sua escolha ou o sal mesmo ,depois desligue deixe esfriar um pouco e jogue em cima do macarrão com o brócolis

 
martin ha

RECEITAS COM BIFUM -Macarrão japonês

BIFUM ESPECIAL

 INGREDIENTES
250 g de macarrão tipo bifum (macarrão de arroz oriental)
Azeite para fritar a massa
PARA O MOLHO:
Azeite a gosto
1 copo de de suco de laranja
2 colheres (sopa) de castanha do Pará picada (pode substituir por castanha de caju, amendoim, nozes, etc)
½ cebola picada
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
100 g de peito de peru cortado em palitos (pode ser frango em cubos, mortadela ou presunto)
shoyo e passas a gosto
MODO DE PREPARO
Frite o macarrão no azeite e reserve.
PARA O MOLHO AGRIDOCE:
Numa panela, doure a cebola, as castanhas e o presunto. À parte, coloque o suco de laranja com o shoyo, as passas e o açúcar para ferver por 2 minutos aproximadamente.
Misture o peito de peru refogado ao molho e deixe apurar por mais 2 minutos. Despeje sobre o macarrão e misture.
MONTAGEM:
Corte metade de uma manga em leque.
Coloque o macarrão com molho por cima e sirva imediatamente.

Salada de Bifum (Macarrão Japonês)

1 pacote (200g) de bifum
1 cenoura grande ralada
2 pepinos japonês em salada agridoce (sunomono)
vinagre de maçã
sal
gergelim torrado

Cozinhe o bifum em água fervente (leia atentamente as instruções da embalagem, pois o bifum cozinha em poucos minutos). Escorra e espere esfriar.

Em uma travessa, misture o bifum cozido, a cenoura ralada e a salada de pepino japonês. Tempere com vinagre de maçã (pode substituir pelo vinagre comum) e sal. Misture bem e finalize com gergelim torrado.

Leve na geladeira por, no mínimo, 1 hora antes de servir. Mas, se preferir, pode ser consumido em temperatura ambiente.

Frango com gengibre, legumes e macarrão de arroz

Ingredientes:

1  cenoura  cortada `a juliene
1  abobrinha cortada `a  juliene
300 gramas de peito de frango sem osso cortado em cubos de 1cm
1 colher (sopa) de gengibre picada
1 colher (sobremesa) de gergelim preto e branco
6 colheres (sopa) de shoyo
1 pacote (200 gr) de macarrão de arroz
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite com a manteiga e frite rapidamente os cubos de frango temperados com sal e pimenta do reino e o gengibre, retire-os e reserve-os. Na mesma frigideira refogue os legumes por 1 minuto. Junte o frango e gengibre, acrescente o shoyo, prove o sal e misture o macarrão já cozido conforme instruções da embalagem. Decore com o gergelim e sirva quente.

Bifum com Carne ao Curry
Ingredientes


•200 gramas: Bifum (macarrão de arroz);
•1 unidade: Pimentão vermelho ou amarelo;
•1/2 unidade: Cebola cortada;
•1 colher de sopa: Azeite de oliva;
•400 gramas: Alcatra;
•1 unidade: Cenoura cortada;
•1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino;
•1/2 cubo: Caldo de carne;
•1/2 copo: Leite desnatado;
•3 unidades: Alho dente;
•1 colher de sopa: Curry em pó (caril).


Modo de preparo


1.Corte a alcatra em cubos e reserve
2.Aqueça uma panela grande com azeite e refogue a cebola, o alho picados, junte os cubos de carne até dourar, adicione o pimentão, a cenoura cortados em tirinhas finas, refogue, junte o cubo de caldo de carne diluído no leite e a pimenta.
3.Coloque uma outra panela grande com água para ferver, quando a água da outra panela ferver, coloque o bifum para cozinhar por um minuto, em seguida escorra.
4.Junte o bifum à panela com o refogado e misture bem até distribuir os cubos de carne e legumes em toda a massa.
5.Sirva.


MARTINHA

Talharim à parisiense no forno

Talharim à parisiense no forno

1 pacote de talharim largo
500 g de peito de frango desfiado e temperado a seu gosto
250 g de presunto cortado em tirinha
1 copo de requijão
1 caixa de leite integral
1 lata de creme de leite
150 g de mussarela ralada grossa
150 g de mussarela para gratinar
3 colheres de sopa de maisena para engrossar o molho branco
2 tabletes de caldo de galinha
2 cebolas bem picadas
4 dentes de alho bem socados
1 colher de sopa de manteiga
Sal a gosto


MODO DE PREPARO

Cozinhar o talharim, para que ele fique al dente
Reservá-lo em um grande recipiente, para que possa misturá-lo com os outros ingredientes
Colocar em uma panela grande, a manteiga, a cebola o alho para dourar
Depois de dourado adicionar o caldo de galinha, o frango desfiado, o presunto
Depois colocar o leite, e a maisena para engrossar, (dissolver em um copo de leite, as colheres de maisena, antes de colocá-las na panela)
Quando estiver esse creme mais ou menos grosso, por que não pode ficar muito grosso, tem que ser um molho branco mais ralinho
Adicione o requiejão, o creme de leite e a mussarela ralada bem grossa
No recipiente do macarrão, vai colocando o molho aos poucos e mexendo no talharim, até colocar todo o molho
Por final coloque o macarrão em um refratário, e o coloque para gratinar com o restante da mussarela, até a mussarela ficar bem douradinha
E é só se servir
 
MARTINHA
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Macarrão dos Deuses

Macarrão dos Deuses

500 g de macarrão cozido ao dente
1 kg de peito de frango
300 g de queijo em fatias
1 creme de leite
Tomate
Cebola

MODO DE PREPARO
Corte o peito de frango em cubos
Faça-o com molho na panela
Tempere a gosto
Depois de pronto acrescente o creme de leite e mexa bem
Em um refratário coloque uma camada do frango
Coloque uma camada de queijo e uma camada de massa
Repita o processo
Vai ficar duas camadas de cada
Coloque no forno só para derreter o queijo
 
MARTINHA

quarta-feira, 2 de abril de 2014

Spaguetti com molho de calabresa

Spaguetti com molho de calabresa

 




Quer saber a receita?
É rapidinha !

Um pacote de espaguete
2 gomos de calabresa picada em quadradinhos
1 sachê de molho de tomate pronto
1 dente de alho picado
1/2 cebola picadinha
3 folhas de manjericão
Q.b de bacon picado

Preparo

Cozinhe o macarrão ao dente e reserve.
Numa panela, doure o bacon e a calabresa. Acrescente a cebola e o alho. Jogue o molho, acrescente um pouco de água e abaixe o fogo. Coloque o manjericão, e se preferir uma colher de açúcar para tirar um pouco da acidez. Acerte o sal e deixe apurar.

Sirva em seguida!
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