Espaguete com creme de limão

Espaguete com creme de limão  Para 2 pessoas 160g de espaguete 250ml de creme de leite fresco suco e raspas de meio limão 2 tomates maduros mas firmes, os meus estavam meio verdes... :-( sal e pimenta do reino moída na hora queijo de qualidade a vontade (se o bolso permitir, Parmeggiano Reggiano) salsinha a gosto Coloque o creme de leite e o suco de limão numa panelinha e leve ao fogo baixo. Deixe ferver e cozinhe por 3 minutos para encorpar. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta. Lave a salsinha e seque bem em papel toalha. Pique bem batidinho. Tire a pele dos tomates, assim como as sementes e o miolo. Corte em cubinhos. Rale o queijo.  Cozinhe o espaguete em água e sal até ficar al dente. Escorra e misture com o creme de leite. Jogue os cubinhos de tomate, as raspas de limão e a salsinha por cima. Por fim, espalhe o queijo ralado e bom apetite!    Martinha