FUSILI INTEGRAL COM ABOBRINHA, RICOTA E HORTELÃ

FUSILI INTEGRAL COM ABOBRINHA, RICOTA E HORTELÃ

Os carboidratos complexos são o combustível do organismo. Eles dão a saciedade de que o corpo precisa para que a mente fique em paz e você, de bom humor. Então, abuse desta prática massa integral.

PARA A MASSA

Ingredientes

400 g de fusili integral

5 l de água 

1 colher (sopa) de sal 

Modo de Preparo

Numa panela grande, junte a água e o sal. Leve ao fogo alto e, quando ferver, coloque o macarrão. Cozinhe conforme as instruções da embalagem. Escorra a água e reserve.

PARA O MOLHO

Ingredientes

2 abobrinha italianas

1/4 xícara (chá) de folhas de hortelã fresca

4 colheres (sopa) de manteiga 

4 colheres (sopa) de azeite 

1 xícara (chá) de ricota fresca

1 1/2 colher (chá) de sal 

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 150ºC (temperatura baixa). 

2. Rale as abobrinhas na parte grossa do ralador e esprema com as mãos para retirar o excesso de líquido. 

3. Numa tábua, faça uma pilha com as folhas de hortelã, enrole-as e corte em tiras finas. Solte as tiras e reserve. 

4. Numa travessa refratária, esfarele a ricota com os dedos. Tempere com 1/2 colher (chá) de sal, cubra com papel-alumínio e leve ao forno para assar por 15 minutos. 

5. Numa frigideira, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Junte a abobrinha e mexa delicadamente. Tempere com 1 colher (chá) de sal e salpique com as tirinhas de hortelã. Desligue o fogo. 

6. Escorra a água dos fusili cozidos e coloque-os na frigideira da abobrinha, misture cuidadosamente. 

7. Distribua em 4 pratos fundos e polvilhe com a ricota quente. Sirva imediatamente.

 

   Martinha