Pastel de queijo
- 1/2 kg de farinha de trigo
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de gordura ao natural
- 2 colheres (sopa) de pinga
- 1 colher (café) de sal
- 1 xícara (chá) de água fria
- Queijo cortado em cubinhos
1. Coloque a farinha de trigo peneirada numa vasilha e faça uma depressão no meio.
- 2. Acrescente os ovos, a gordura e a pinga e vá amassando.
- 3. Dissolva o sal na água fria.
- 4. Adicione a salmoura à massa aos poucos.
- 5. Amasse com as mãos até obter uma massa lisa e uniforme.
- 6. Sove bem, rasgando a massa com as mãos.
- 7. Junte os pedaços, amasse, bata sobre a mesa até obter uma massa bem macia que despregue das mãos.
- 8. Faça uma bola e deixe descansar pelo menos 1 hora. Cubra a massa com um pano.
- 9. Abra a massa com o rolo (ou máquina de macarrão) sobre uma superfície enfarinhada.
- 10. Coloque os cubinhos de queijo e aperte bem as beiradas.
- 11. Corte os pastéis e frite-os em gordura quente.
- 12. Ponha os pastéis sobre o papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
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