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FACE CULINÁRIA

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sexta-feira, 27 de junho de 2014

RECEITAS COM BIFUM -Macarrão japonês

BIFUM ESPECIAL

 INGREDIENTES
250 g de macarrão tipo bifum (macarrão de arroz oriental)
Azeite para fritar a massa
PARA O MOLHO:
Azeite a gosto
1 copo de de suco de laranja
2 colheres (sopa) de castanha do Pará picada (pode substituir por castanha de caju, amendoim, nozes, etc)
½ cebola picada
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
100 g de peito de peru cortado em palitos (pode ser frango em cubos, mortadela ou presunto)
shoyo e passas a gosto
MODO DE PREPARO
Frite o macarrão no azeite e reserve.
PARA O MOLHO AGRIDOCE:
Numa panela, doure a cebola, as castanhas e o presunto. À parte, coloque o suco de laranja com o shoyo, as passas e o açúcar para ferver por 2 minutos aproximadamente.
Misture o peito de peru refogado ao molho e deixe apurar por mais 2 minutos. Despeje sobre o macarrão e misture.
MONTAGEM:
Corte metade de uma manga em leque.
Coloque o macarrão com molho por cima e sirva imediatamente.

Salada de Bifum (Macarrão Japonês)

1 pacote (200g) de bifum
1 cenoura grande ralada
2 pepinos japonês em salada agridoce (sunomono)
vinagre de maçã
sal
gergelim torrado

Cozinhe o bifum em água fervente (leia atentamente as instruções da embalagem, pois o bifum cozinha em poucos minutos). Escorra e espere esfriar.

Em uma travessa, misture o bifum cozido, a cenoura ralada e a salada de pepino japonês. Tempere com vinagre de maçã (pode substituir pelo vinagre comum) e sal. Misture bem e finalize com gergelim torrado.

Leve na geladeira por, no mínimo, 1 hora antes de servir. Mas, se preferir, pode ser consumido em temperatura ambiente.

Frango com gengibre, legumes e macarrão de arroz

Ingredientes:

1  cenoura  cortada `a juliene
1  abobrinha cortada `a  juliene
300 gramas de peito de frango sem osso cortado em cubos de 1cm
1 colher (sopa) de gengibre picada
1 colher (sobremesa) de gergelim preto e branco
6 colheres (sopa) de shoyo
1 pacote (200 gr) de macarrão de arroz
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite com a manteiga e frite rapidamente os cubos de frango temperados com sal e pimenta do reino e o gengibre, retire-os e reserve-os. Na mesma frigideira refogue os legumes por 1 minuto. Junte o frango e gengibre, acrescente o shoyo, prove o sal e misture o macarrão já cozido conforme instruções da embalagem. Decore com o gergelim e sirva quente.

Bifum com Carne ao Curry
Ingredientes


•200 gramas: Bifum (macarrão de arroz);
•1 unidade: Pimentão vermelho ou amarelo;
•1/2 unidade: Cebola cortada;
•1 colher de sopa: Azeite de oliva;
•400 gramas: Alcatra;
•1 unidade: Cenoura cortada;
•1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino;
•1/2 cubo: Caldo de carne;
•1/2 copo: Leite desnatado;
•3 unidades: Alho dente;
•1 colher de sopa: Curry em pó (caril).


Modo de preparo


1.Corte a alcatra em cubos e reserve
2.Aqueça uma panela grande com azeite e refogue a cebola, o alho picados, junte os cubos de carne até dourar, adicione o pimentão, a cenoura cortados em tirinhas finas, refogue, junte o cubo de caldo de carne diluído no leite e a pimenta.
3.Coloque uma outra panela grande com água para ferver, quando a água da outra panela ferver, coloque o bifum para cozinhar por um minuto, em seguida escorra.
4.Junte o bifum à panela com o refogado e misture bem até distribuir os cubos de carne e legumes em toda a massa.
5.Sirva.


MARTINHA

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