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FACE CULINÁRIA

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sexta-feira, 28 de setembro de 2012

receita de massa de pizza e recheios




Ingredientes:
1 kg de farinha especial,
375 ml de água (igual a 3 xícaras)

Massa:
125 ml de leite (igual a 1xícara)
25g de fermento para pão (biológico)
1 pitada de sal,
1 pitada de açúcar,
2 colheres de sopa de azeite
Esta receita DA 6 discos de 30 cmt
Modo de fazer:
Misture em uma tigela, 375 ml de agua, 125 ml de leite, 25 g de fermento, 1/2 colher de sopa de azeite, uma pitada de sal e açúcar. Acrescente a de farinha, sove muito bem até virar uma massa que solte das mãos. Divida em seis partes e deixe descançar por 20 minutos. Abra OS discos e asse no forno por 15 minutos. Depois é só acrescentar o recheio e levar ao forno bem quente, por mais 10 minutos.Todas regadas com azeite extra virgem.
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Uma variedade de recheios; a média de mussarela em cada pizza é de 250 gr. E 3 colheres de môlho.

Camarão
500 gr de camarão limpo,
3 tomates sem pele,
1 cebola em fatias,
1/2 caixinha de extrato de tomates,
Azeite
Sal,
Refogar 5 minutos tudo junto cobrir a massa, 250 gr de mussarela, orégano.

Presunto
3 colher(es) (sopa) de molho de tomate,
250 gr de mussarela ralada grossa
250 gr de presunto sem capa de gordura ralado,
1 unidade(s) de tomate fatiado
5 colher(es) (sopa) de queijo ralado parmesão na hora,
1 colher(es) (chá) de orégano
6 azeitonas verdes para decorar

Aliche
Molho de tomates, coberto mussarela, aliche importado de , parmesão ralado, anéis de cebola, tomates em rodelas, azeitonas pretas e orégano.

Recheios Alho 
Molho de tomates, 250 gr com mussarela, flocos dourados de alho frito, azeitonas pretas e orégano.

Atum 
Molho de tomates, mussarela, postas de atum sólido, tomate em rodelas, anéis de cebola, azeitonas pretas e orégano.

Bacon
Molho de tomates, mussarela, bacon frito em pedacinhos, requeijão tipo catupiry, azeitonas pretas e orégano.

Lombinho
Molho de tomates, mussarela, lombinho canadense em fatias, anéis de cebola, parmesão ralado, tomatinhos cereja, azeitonas pretas e orégano.

Portuguesa
Molho de tomates, mussarela, presunto gordo em cubinhos, ovos cozidos, anéis de cebola, pimentão, mais azeitonas pretas e orégano.

Portuguesa especial
Molho de tomates, presunto gordo em cubinhos, ovos cozidos, palmito, ervilhas frescas e anéis de cebola, tudo coberto com 250 gr mussarela, mais azeitonas pretas e orégano.

Presunto
Molho de tomates, presunto fatiado, cobertura de mussarela, azeitonas pretas e orégano

Presunto catupiry
Molho de tomates, presunto em cubinhos, requeijão tipo catupiry, cobertura de mussarela, azeitonas pretas e orégano.

Bacon
Molho de tomates,lombinho canadense, ervilhas frescas refogada, bacon frito crocantes, generosa camada de requeijão tipo catupiry, alho dourado, decorada com tomatinhos cereja, azeitonas pretas e orégano.

Provolone
Molho de tomates, queijo provolone ralado, rodelas de tomate, azeitonas pretas e orégano.

Rúcula
Molho de tomates, mussarela e forno. Depois de assada acrescentamos OS ingredientes frios: folhas de rúcula em tiras largas, tomates secos, mussarela de búfala, queijo parmesão, azeitonas pretas e orégano.

Calabresa
Molho de tomates, mussarela, calabresa cortada em fatias, anéis de cebola, azeitonas pretas e orégano.

Peru
Molho de tomates, mussarela, peito de Peru cortado em tirinhas, generosa camada de requeijão tipo catupiry, azeitonas pretas e orégano.

Catupiry
Molho de tomates, fina camada de mussarela, requeijão tipo catupiry, azeitonas pretas e orégano.

Champignons
Molho de tomates, mussarela, champignons temperados com ervas finas, azeitonas pretas e orégano.

Cinco queijos
Molho de tomates, mussarela, provolone, parmesão, gorgonzola e requeijão tipo catupiry. Leva ainda azeitonas pretas e orégano.

Escarola
molho de tomates,mussarela, escarola refogada, atum sólido, anéis de cebola, parmesão ralado, azeitonas pretas e orégano.

Francesa vegetariana 
molho de tomates, mussarela, cubinhos de palmito, ervilhas frescas, anéis de cebola e azeitonas pretas.

Frango
Molho de tomates, peito de frango desfiado temperado com ervas finas, coberto com mussarela mais azeitonas pretas e orégano.

Frango especial
Molho de tomates, mussarela, peito de frango desfiado e temperado com ervas finas, milho Verde, generosa camada de requeijão tipo catupiry, azeitonas pretas e orégano.

Pizza com tudo
molho de tomates, calabresa em fatias, lombinho canadense, milho Verde, champignon, requeijão tipo catupiry, folhas de manjericão, mussarela, tomate em rodelas, azeitonas pretas e orégano.

Sardinha
molho de tomates, mussarela, filés de sardinha sem pele e sem espinha, anéis de cebola, parmesão ralado, azeitonas pretas e orégano.

Pimentão
Molho de tomates coberto com mussarela, tomates em rodelas, quadradinhos coloridos de pimentão, anéis de cebola, champignons temperados com ervas finas, azeitonas pretas e orégano.

Lombinho
Molho de tomates, mussarela, lombinho canadense coberto com requeijão tipo catupiry, anéis de cebola, azeitonas pretas e orégano.

Milho
Molho de tomates, milho verde, mussarela, azeitonas pretas e orégano

Milho especial
Molho de tomates, milho verde, coberta com mussarela, requeijão tipo catupiry, azeitonas pretas e orégano.

Palmito
Molho de tomates, mussarela, palmito em cubinhos, anéis de cebola, azeitonas pretas e orégano.

Picanha defumada
Sobre a massa assada com molho de tomates e fina camada de mussarela, colocamos os recheios frios: folhas de rúcula, lâminas de picanha defumada, tomates secos, parmesão ralado, azeitonas pretas e orégano.

Abobrinhas
3 colh molho de tomate, 2 abobrinha em rodelas finas, 250 gr de mussarela, 3 tomate sem pele, 250 gr presunto magro em cubos pequenos, orégano, espalhe o molho de tomate sobre a massa,depois coloque as rodelas de abobrinhas.
Em cima das abobrinhas coloque o queijo,depois os tomates já misturados com o presunto.orégano. Leve ao forno quente

Brócolis
200 gr de cream cheese light, 2 xícaras de brócolis cozido, 150 gr de champignon fresco fatiado, 2 tomate fatiado, 150 gr de mussarela em cubos pequenos, orégano

Salmão
3 clh molho.250 gr de salmão defumado em pedaços pequenos,250 gr de mussarela de búfala em pedaços pequenos, 1/2 xícara(s) (chá) de tomate seco,azeite. orégano

Atum
200 gramas de mussarella, 3 tomates fatiado,1 cebola fatiada,1/2 xícara de azeitonas pretas, 1 lata de ervilha, 1 lata de atum
Pique a mussarella e os tomates. Corte a cebola em rodelas. Misture os demais ingredientes, tempere com sal e azeite ao gosto .

Marguerita
300g de mussarela fatiada, 1/2 xícara (chá) de molho de tomate, 6 rodelas de tomate
20 folhinhas de manjericão,6 colheres (sopa) cheias de parmesão ralado

Banana:
6 bananas em rodelas, 1 lata de leite condensado, Canela e açúcar a gosto,Quando a pizza estiver assada, retire do forno e regue com o leite condensado. Sirva em seguida.

Banana especial

leite condensado cozido 30 minutos em panela de pressão, bananas fritas em fatias, mussarela, doce de leite condensado, bananas e mussarela, forno. 

Calabresa
1/2 xícara (chá) de molho de tomates (250g de mussarela ralada, 300g de lingüiça calabresa cortada em rodelas finas,1 cebola cortada em rodelas,azeite e orégano

Berinjela 
1/2 Xícara de chá molho de tomate, 300 g queijo mussarela ralada
1 berinjela crua, 4 Acelga - Picada, 4 Colheres de sopa requeijão cremoso
2 Colheres de sopa queijo catupiry, 1 Colher de sopa leite,1 Colher de chá orégano
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